Preparazione di salamoia per la cura della carne

Ogni casa del catering prima o poi affronterà la sfida di produrre una porzione di carne per un numero maggiore di persone. Le porzioni dovrebbero essere possibili come singole e completate nel prossimo futuro per evitare la perdita di gusto da una grande conservazione.

Fortunatamente, il metodo moderno ha risolto questo fatto offrendo agli chef l'opzione della lavorazione meccanica della carne. Inserito in coltelli, il taglio della carne migliora la sua succosità senza perdere la rotondità causata dalla rottura tradizionale. Permettono di evitare più schizzi di liquidi, che si muovono per aumentare il livello di pulizia nella stanza del libro.Sul mercato, distinguiamo due tipi di elicotteri, che si differenziano principalmente per unità, capacità di elaborazione e funzioni disponibili. Il costo dei singoli modelli dipende spesso dai materiali utilizzati, dal produttore e dalle soluzioni implementate in essi.Kotleciarka mano è evidente un impianto destinato soprattutto per la gente comune e gastronomia raffinata. La forza motrice è membro muscolare, che è passato attraverso una componentistica maniglia della macchina. Un'altra grande caratteristica di questa specie è una piccola quantità di attrezzature impronta, ed a causa della piuttosto grande (circa 800 a 10 mila. Zł prezzi può mettere redditizie per i propri utenti. Il vantaggio è molto meno capacità di produzione rispetto alla fresa elettrica descritta di seguito.Un elicottero elettrico è un'organizzazione dedicata principalmente a tutti gli esercizi di ristorazione. A differenza di un cutter manuale, le lame della lama vengono ruotate per mezzo di un motore.Ruotando la manovella e limitando il ruolo dell'uomo alla carne di riempimento aumenta in modo significativo la capacità di elaborazione. L'unica limitazione è l'abilità dell'operatore (fino a 400 costolette all'ora. Questa variante del dispositivo è un po 'più piatta rispetto a un equivalente manuale e un prezzo elevato (da circa 2,5 migliaia a oltre 10.000 PLN è un ottimo ostacolo per festeggiarlo a casa.